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海口指定餐厨垃圾处理公司:日均“吃”掉近300吨餐厨垃圾

2020-08-24 18:00:38    责任编辑: 微米生物     0

  近日,我们关注到海口不少餐饮店比较普遍的存在餐桌上的浪费,有的顾客点得多吃不完,有的餐饮店办酒席,顾客吃剩的不愿打包,造成触目惊心的餐饮浪费。目前,海口所有的餐饮店产生的包括剩饭剩菜在内的大量餐厨垃圾,基本都由一家具备资质的清运公司集中收集进行无害化处理,处理厂日均“吃”掉近300吨的餐厨垃圾(其中有大量剩饭剩菜),用于生产清洁能源沼气,供给新能源公交车、的士等设备使用,而这样的量已经超出原来规划的处理容量。

  怎么运?

  餐厨垃圾清运2人组一个班次跑70个点位

  “几个小时下来要收走5吨餐厨垃圾”

  8月14日下午1点,在海口南海大道一个较大型的餐饮店后厨外面的一处空旷地带,用餐时间过去后,这里的10多个餐厨垃圾桶已经被塞得满满当当,被挤出缝隙的盖子下还能看到肉片、海鲜块、米饭等,在烈日下散发出一丝难闻味道。此时,一辆浅绿色的餐厨垃圾清运车开进来停在这些垃圾桶旁。

  

  餐厨垃圾清运作业 

  负责清运的2名工人开始作业:司机充当操作手,另一位则使劲推着垃圾桶到车旁,挂靠在机器上,打开桶盖,操作手将垃圾桶升到车辆顶部,将餐厨垃圾倒进车肚子了,这样的动作反复了10多次。

  “量不少,我们两个人是一个班组,每天一个班就要在市区跑70个点位清运餐厨垃圾,清理六七十个桶,耗费四五个小时,把约5吨的厨余垃圾运到公司位于老城的无害化处理厂进行集中处理。”海南神州新能源建设开发有限公司市场1部的操作手(兼司机)姜水说,从业三年多,他感觉到餐厨垃圾量的确是有所上升的。

  “这里面也包括了不少剩饭剩菜,我们觉得是浪费,怪可惜。”和姜水组成班组的吴淑琴说,清运餐厨垃圾算是比较吃力的事,有的时候要上早班,就要5点钟起床,从处理厂进入市区大约30分钟,然后开始到各个点位清运,往往要忙到中午12点,而装满的餐厨垃圾桶又比较重,因为里面有很多诸如汤水、混合着剩饭剩菜和食物残渣等等,反复推桶有时会感到手酸,加上天气炎热往往满头大汗,但如今他们已经习惯这样的工作状态。

  去了哪?

  海口日均近300吨餐厨垃圾被清运

  集中处理生产沼气供给新能源车辆

  “姜水和吴淑琴们”组成的餐厨垃圾清运班组把垃圾收集在车内后,就会运送到澄迈老城的集中处理厂。根据《海口市餐厨废弃物管理办法》,海口市辖区内餐厨废弃物必须进行集中收运和无害化处理。

  餐厨垃圾处理厂无害化处理车间

  

  餐厨垃圾无害化处理后生产沼气

  “我们把收集来的餐厨垃圾统一卸入专门的处理设备里,经过厌氧发酵,沼气提纯,污水处理等一系列的无害化处理,将餐厨垃圾变为清洁能源的沼气(甲烷),然后提供给公共交通工具,包括清洁能源公交车和清洁能源的士。”海南神州新能源建设开发有限公司副总经理姚佳介绍,作为海口市指定的有资质的餐厨垃圾清运处理公司,他们给市区餐饮店免费提供清运服务。

  据介绍,按照原规划设计,该处理厂日均可处理餐厨废弃物为200吨,但目前因为总体的餐厨垃圾量比较大,如今每天的餐厨垃圾处理量已经接近300吨,已经超过原本设计的总容量,但在加强设备运转的情况,仍然能够基本满足处理的需求。此外,在此前包括接收澄迈当地产生的餐厨垃圾量,该厂日均最多处理过近400吨的餐厨垃圾。

  “目前,我们处理厂正在加强技术改进,加大日均处理餐厨垃圾的总量,同时也已经增加了人员的招聘和培训。”姚佳介绍,复工复产已经全面展开,餐饮店的运作也逐步正常化,所产生的餐厨垃圾量也在回升,处理厂需加强应对。

  怎么办?

  顾客:少点一些,养成打包习惯

  店家:将改善餐饮服务劝导顾客拒绝餐桌上的浪费

  “这几天因为我们店里有宴席,用餐量比较大,一天产生的餐厨垃圾量都有十多个桶的量,和平常的餐饮有所不同,宴席的剩饭剩菜没有多少人愿意打包。”海口南海大道一家餐厅的大堂经理告诉记者,因为宴席上同桌的人尤其是年轻人,多互不认识,即便用餐后还剩下不少饭菜,很多人也不愿意打包带走。

  “一方面是不好意思,另一方面则是没有打包的习惯,身边年轻人都不喜欢打包。”餐厅内有市民表示,这种习惯的养成不是一时半会的。

  对于餐桌上的浪费,一些市民认为,如果是自己家人一起吃饭可能就更乐意打包,但如果和朋友或者其他人吃饭,最难办的就是点餐量和面子问题。“我想吃饭时能沟通就先沟通好,避免尴尬,也杜绝浪费,可以少点一些,但同时也考虑改变点单观念,差不多的价格,选择更受欢迎的菜品,点多个菜不如只抓大家都喜欢多吃的点。”市民刘先生说。

  对此,该店的经理表示,要加强改善店内的节俭餐饮宣传,店内上菜快,基本上都是实行小份制作,客人吃完,如果还想点就可以很快再做好再上菜;店内餐桌上除了摆放合理点餐杜绝浪费之类的宣传语,还要求服务员在客人点餐时进行口头提醒,客人用完餐后如果明显有剩余就提醒客人打包。

  “光盘行动”做起来

  你知道吗?避免餐桌上的浪费,减少餐厨垃圾量,既可以节约可贵的粮食,还能减少一些私人承包收运餐厨垃圾进行不合理利用,甚至导致健康危害的机会。

  餐厨垃圾很容易腐烂变质,含有不少致病菌,有些私人收运餐厨垃圾直接用来喂养生猪等,可导致致病菌在猪体内生存繁殖,这样的猪肉可能危害人体健康,而这种没有资质而私自收运餐厨垃圾的行为也是被禁止的,并会受到处罚。所以,请大家一起践行“光盘行动”,文明用餐,不要再把餐厨垃圾桶“塞”胖了!

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