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餐厨垃圾来源与基本特性

2019-01-21 13:51:27    责任编辑: 微米生物MCB     0

一、导言

      餐厨垃圾主要是指学校、食堂以及餐饮行业等产生的食物加工下脚料(厨余)、食用残余(泔脚)等等,主要包括油水、果皮、蔬菜、鱼、肉、塑料等等各种物质。餐厨垃圾成分复杂,其中,厨余中糖类含量较高,泔脚则主要包括淀粉、蛋白质以及动物脂肪等,所含盐分和油脂含量都较高。餐厨垃圾是城市生活垃圾中的主要组成部分,随着我国经济社会的快速发展,城市化进程的加快,以及人民有聚餐饮食等生活习惯,致使我国城市餐厨垃圾的产量不断增大。在一份地域代表性城市(嘉兴、西宁、青岛、贵阳)的问卷调查发现,四个城市的餐厨垃圾日产量分别为163、355、265和579吨。大量餐厨垃圾处理不及时会给大气、水体等环境带来较大影响,还会因滋生大量毒素、有害微生物等威胁居民的健康。因此,掌握餐厨垃圾特性,采取有效措施处理,实现餐厨垃圾的减量化、无害化、资源化和能源化处理

二、餐厨垃圾基本特性

2.1危害性

       餐厨垃圾成分复杂,对环境的破坏和人类健康构成较大影响。例如,其易变质、腐烂、发酵会产生各种有毒有害元素和恶臭气体,既会污染周边水体、土壤和大气,影响嗅觉和视觉上的舒适感。餐厨垃圾中含有许多病原微生物、寄生虫以及虫卵,直接饲喂畜禽或者不适当的处理会引起人畜共患疾病,容易引发疾病的传播。此外,餐厨垃圾中所派生出的“潲水油”容易产生黄曲霉素,具有较强的致癌性,对人体健康构成危害。

2.2资源性

       餐厨垃圾富含有淀粉、脂肪、蛋白质以及纤维素等有机物,还含有氮、磷、钾、钙,以及各种微量元素,经过适当处理后可以作为动物饲料或有机肥,具有很好的资源利用特性,是经济价值较高的生物资源和能源。目前,仅泔脚的产生量每天就超过了20000吨以上,这些餐厨垃圾若能得到充分、合理的利用,将会产生十分可观的经济效益和社会效益。

三、得出结论

       餐厨垃圾是生活垃圾的重要组成部分,实现源头减量、多元分流分类处理,是实现餐厨垃圾无害化、高值资源化的重要基础。通过对现有餐厨垃圾特征和处理设施分析发现:虽然厌氧发酵技术是一个重要的基础,但是其沼渣和沼液问题仍然桎梏着其发展,且厌氧发酵主要适用于集中式处理模式,而堆肥则是实现源头减量、就地处理的重要途径,但需要着重解决其产品出路,通过政策配套实现就地式处理

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